Muffins integrales de manzana, súper ricos y más sanos

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Cuando tenemos antojo de algo rico para la tarde, sobre todo ahora que está cerca el fin de semana, enseguida pensamos en facturas. Pero estos muffins son muy ricos, mucho más sanos y sin dudas más económicos. Estos son los ingredientes.

300 gr. Harina integral
1 sobre Levadura
130 gr. Azúcar
2 Huevos
2 Manzanas Granny
80gr. Aceite Girasol
170ml. Leche descremada
50 gr. Miel
Canela
Esencia de vainilla
Sal
Mezclamos la harina, la levadura, la canela, la pizca de sal, el azúcar y la vainilla. Tamizamos y reservamos en un bol. Batimos los huevos a temperatura ambiente. Echamos la leche, el aceite y la miel y batimos junto al huevo.

Añadimos los ingredientes secos a la mezcla anterior con movimientos envolventes. Aparte, rallamos las manzanas peladas y las incorporamos a la mezcla anterior.

Disponiendo de pirotines o moldes para hacer muffins, se ponen dos cucharadas colmadas de la mezcla en cada espacio.

Meter al horno 200º, 20 minutos en total aproximadamente. Retiramos del horno y esperamos unos 10 minutos para desmoldar más fácilmente en caso de usarse un molde.