Este mineral contribuye en la formación de enzimas, ayuda a preservar la elasticidad de los tejidos y favorece la acción de la vitamina E. La necesidad diaria de un adulto es de 50 a 200 mg y estos son algunos alimentos que lo aportan:

Legumbres y semillas: Lentejas, porotos, arvejas, maní y semillas de girasol deben incluirse con mayor regularidad en la dieta.

Huevos: Tienen una alta concentración de selenio y pueden incorporarse en recetas o bien como acompañamiento de otras comidas, como huevo duro o al agua.

Pescado y frutos de mar: Al igual que las carnes rojas, los mariscos, el atún, las sardinas, los camarones y el salmón poseen selenio en grandes cantidades.

Crucíferas: Todas las verduras coles –especialmente el repollo y el brócoli- aportan este mineral. Se recomienda consumirlas al vapor.