Ingredientes (para 4 porciones)

Pistachos crudos:1 taza
Semillas de chia: 3 cucharadas
Agua o leche de almendras:150 cc
Coco rallado: 1/2 taza
Palta mediana: 1
Stevia DULRI: 10 a 15 gotas
Aceite de oliva o lino: 5 cucharadas

Preparación:
Lavar bien los pistachos y ponerlos a activar en un frasco de vidrio durante 8 horas y en la heladera. En otro frasco poner la chia con el agua o la leche de almendras.
Pasado el tiempo, colar los pistachos y colocarlos en una licuadora con el resto de los ingredientes (coco, palta, stevia DULRI, chia junto a su gelatina y el aceite). Procesar bien hasta formar una crema consistente.
Servir el postre en vasos o copas y llevarlo a la heladera para que repose por lo menos 30 minutos.